只需简单加热或加工一下，一道色香味俱全的菜肴就可以端上桌。不用买菜、洗菜、切菜、制作，更不用担心厨艺不佳。这样的预制菜，让您在家中轻松“当大厨”！

在黄田龙门（河源）食品有限公司的生产车间里，肥瘦相间的五花肉，经过切割、腌制、油炸、包装等一系列工序，成为了一道令人垂涎的“客家炸肉”。充分的油炸可使五花肉的水分减少，在冷藏条件下，炸肉保质期可达6个月。在保质期内，这道“客家炸肉”只需经过加热，就可以作为预制菜端上餐桌。黄田龙门（河源）食品有限公司总经理 曾宏森：这是妈妈做的一道炸肉，挺受欢迎的，我们就把它做成一个产品。在市区有我们的专卖店，现在第二家加盟店已经在装修，我们还对接了珠三角的一些连锁餐饮，目前每天销售在300斤左右。

据初步统计，目前，河源已有预制菜关联（含净菜）加工企业24家，已上市流通的产品类型主要包括以牛肉干、老隆牛筋糕等为代表的即食食品；以方便米饭、各类料理包、熟食窑鸡（五指毛桃鸡）、牛大力汤等为代表的即热食品；以客家炸肉、禾米黄粄等为代表的即烹食品；以蔬菜及菌类干制品、水产干制品等为代表的即配食品。产品类型主要以河源地方特色美食为主，在本地及乡贤圈中颇具人气，拥有较为稳定的市场。

预制菜产业是推动河源农业高质量发展的重要抓手。日前，我市建立了工作协调机制，对全市从事预制菜生产加工市场主体及其生产经营情况进行了走访调研，加快筹建预制菜产业联盟。下一步，我市将抓住当前大好机遇，大力培育河源预制菜企业，以打造单品冠军为突破口，推动河源客家预制菜产品系列化、品牌化开发，让河源预制菜“组团出道”！